Monday, August 22, 2011

Thai Crab and Watermelon Salad

Wow, is it almost the end of August already?  This month has flown by for me, and it is hard for me to imagine that summer is almost over.  But not yet!  Case in point, this beautiful guest post today from Joy of Joylicious features an Easy Thai Crab and Watermelon Salad with gorgeous multi-colored melons, light and and healthy crab, fresh herbs, and a tangy dressing.  If you ask me, it is the perfect way to savor the last days of summer.  Plus, isn't it beautiful?  Although that is to be expected, since it came from Joy's kitchen.  Behind the lens, Joy works magic, and all her posts featuring stunning photography plus amazing recipes and experiences.  I also adore how she artfully integrates text into her photos.  Genius.  And of course, I love that she is just an all around happy gal.  Enjoy the post and be sure to stop by and check out Joylicious! 

Amanda has been one of my great blogger friends since the beginning.  I rooted for her during Project Food Blog and continue to be mesmerized time and time again with her beautiful pictures, recipes and words. While she’s slaving away in graduate school, she’s asked a few of her friends to hold the fort during her dissertation.  So I am so honored to be the guest blogger at The Cilantropist today, thank you Amanda for having me!

One of my favorite parts about summers in Texas are the family get togethers we have on the weekends around the pool.  Every Sunday the family gets together to enjoy a little beer, plenty of grilling and of course lots of eating.  I found this recipe through Food and Wine – they originally had grilled chicken which I’ve replaced with crab.  I love the addition of the watermelon with the bold yet light vinaigrette.  It’s a great appetizer for the summer as it’s easy to prepare and would wow any crowd. 


Thai Crab and Watermelon Salad
Adapted from Food and Wine

2 stalks fresh lemongrass, inner core only, minced well
1/4 cup vegetable oil
1 1/2 cups fresh crab meat (jumbo lump or claw)
2 Thai chiles, sliced
2 garlic cloves, sliced
2 tbsp light brown sugar
3 tbsp freshly squeeze lime juice
2 tbsp Asian fish sauce
2 tbsp water
Approximately 2 1/2 lbs seedless watermelon, cut into chunks, balls, or rounds, about 3 cups total (use any type/color of watermelon you like)
1/4 cup each of fresh chopped cilantro and mint

In a medium bowl, combine the lemongrass, vegetable oil, and a pinch of salt and pepper.  Add the crab and let marinate in the refrigerator for approximately 20 minutes.  Then, cut watermelon into various sizes using cookie cutters or a knife, and then set aside until ready to use.

Meanwhile, to make the dressing, combine the chiles, garlic, brown sugar, lime juice, fish sauce, and water in a mini food processor, and pulse until everything is finely chopped and well mixed.  

When ready to serve, place the crab on each plate, pour the dressing over the crab, and garnish the cilantro and mint.  Arrange the watermelon as you please, and serve immediately.  


  1. What a great summer salad. Love Joy - She is just like her name says - A bundle of Joy :-)

  2. A beautiful salad! That is a delightful and refreshing combination.



  3. This is such a lovely and unexpected surprise. I love the variety of watermelon shapes and the combination of flavors and textures looks to-die-for.

  4. Ha! When I only looked at the picure at tastespotting I thought "What ARE these round pinkish things on that plate?? Sausage??" Now I know what it is and am delighted! Yum.


  5. This sounds so refreshing and very tasty.

  6. Stunning! So artfully done! Off to visit Joy...thanks for the introduction :)

  7. I want to make EVERYTHING on your blog -- especially this. How unique and delicious. I just love this recipe.

  8. Using crab instead of chicken sounds fantastic! This is just what I want to eat during the heat of summer.

  9. I know .. summer is going so fast .. just few more weeks!!! Don't like the cold fall :(
    Crab and watermelon sounds so yumm! Joy is so full of Joy and I adore her work.

  10. This one sounds interesting..and looks delicious! It must be nice on a long hot summer day :)

  11. Boy that sounds so good and refreshing! And different. We like different:). Nice post- thanks

  12. Wonderful salad, I never would have thought of pairing watermelon and crab. Good luck with your dissertation, Amanda!

  13. Joy's photos always amaze me. She has such an amazing eye, and the food. Oh the food. This salad fits right in there with how mouthwatering all her posts are.

  14. Ah, all the flavors I love, from the happiness that is Joy! This salad will be so perfect this week, with the temperatures rising!

  15. Absolutely beeeeutiful. LOVE the watermelon rounds. :)

  16. Thank you for sharing Joy with us... gosh i just adore that woman. And this recipe is stellar... I have no doubt that this is a glorious salad.

  17. Hi Joy and Amanda - the salad is beautiful, crab makes it so much more elegant than chicken.
    Summer in SoCal is just now starting to heat up...I bet we have a hot September 'cause July & most of August have been mild. This is certainly a great dish for hot weather...

  18. Oh me oh my, I love this. Big thanks to Joy for creating this and posting it! I'm wondering if I could sub out the watermelon for some pickled turnip rounds, maybe... my allergy to melon makes summer eating very boring, sadly!

    And you, my darling Amanda, I hope you're well. Huge love coming at you.

    Jax x

  19. Thank you all for the lovely comments! Jackie I think pickled turnips would be perfect for this dish. As much as I love all the beautiful fruits and vegetables of Summer I am really looking forward to some relief from this heat! Happy weekend to all, and thanks again to Amanda for letting me guest post :)

  20. This is my kind of flavor combination, not to mention a beautiful presentation. GREG

  21. What a lovely pairing for a salad...looks delightful Joy :)
    Another wonderful guest post!

  22. You cannot find any right or wrong method to build a website.
    We have now web sites in connection with a definite specialized niche and
    even internet sites with 100 % unrelated products. It’s genuinely under your control which in turn means you would like to move. One element though…you advise Blogger, exactly why do you make payment for cash on having a .world wide web.. I’ve generally thought about if it appeared to be essential. A fix is great!
    Also visit my web blog ;

  23. Tueboг will bе a Releаse-to-ρlay Deed,
    and although Reѕchke couldn't go into specifics, a Seem monastic ninja, Apprentice vampire, Gallant end Horse, and Huntress Angel. Dora the Explorer TV and games will will Desire to Get down training for these positions Early.

    Look into my blog

  24. Looking for the best property or vacation house apartment in Turkey or Istanbul? We offer you the best deals in the market, no hidden fees or costs, and best prices guaranteed. Contact us today at and receive a free consultancy.

  25. Great article! We are linking to this great article on our site. Keep up the good writing.


  26. نستخدم افضل ادوات تنظيف و غسيل الخزانات لاننا افضل شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة و عمال مدروبون وحاصلون على شهادة صحية فقط اتصل بنا لتحصل على افضل خدمة غسيل خزانات بالمدينة المنورة

  27. شركة نقل عفش بالدمام
    عالميه الدمام- 0542613483 - افضل شركات نقل العفش بالمنطقه الشرقيه شركة نقل اثاث بالدمام
    ارخص شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل
    أن الشركة تتمتع بالالتزام التام بمواعيدها، فلا تعمل على مخالفتها تحت أي ظرف من الظروف وهذا بداية من عملية الاتصال وحتى إنهاء الخدمة تمامًا، كما أن فريق العمل ذو حجم كبير نسبيًا نقل عفش بالخبر
    شركة نقل عفش بالجبيل
    شركة نقل عفش بالجبيل


  28. عالميه الدمام- 0542613483 - افضل شركات نقل العفش بالمنطقه الشرقيه شركة نقل عفش بالجبيل
    هل تبحث عن شركة مناسبة للقيام بنقل عفش منزلك، هل تخشى من تجارب الأصدقاء المؤلمة مع شركات نقل العفش؟ شركة نقل عفش بالقطيف
    لا تقلق عزيزي العميل، فأنت الآن في المكان الصحيح، حيث جاءت إليك شركة نقل عفش بالدمام شركة نقل اثاث بالخبر

  29. شركة تنظيف كنب بالدمام عندما تريد نظافه الكنب الموجود بمنزلك لاتنزعج اليك أفضل شركه تنظيف مكيفات بالدمام باحدث المكينات وافضل طرق التنظيف افضل شركة تنظيف كنب بالدمام نحن بعون الله من اكبر شركات التنظيف الكنب والمجالس بالدمام والخبر والقطيف والجبيل متخصصون فى مجال تنظيف جميع الاقمشه من ستائر ومجالس شركة تنظيف كنب بالدمام
    شركة غسيل كنب بالدمام
    افضل شركة تنظيف بالدمام و بالخبر ارخص الاسعار ، لنظافة المنازل و الشقق اهمية كبيرة في صحة الاسرة ، ولذلك اخترنا في الوطنية للنظافة بالمنطقة الشرقية افضل شركة تنظيف بالدمام و بالخبر ان نقدم لاهل الدمام والخبر خدمات تنظيف شاملة مع التعقيم لكافة مكونات المنزل العصري من اثاث او مفروشات او حمامات و مطابخ وتنظيف سيراميك وجلى بلاط شركة تنظيف كنب بالقطيف

  30. قبطان الخليج -0504353061-يُعد الأثاث من أكثر الأشياء التي تحتاج إلى حرص ودقة بالغة عند القيام بنقلها شركة نقل عفش بالظهران
    تحرص على تقديم الضمان اللازم عن العمل الذي تقوم به لعملائها الكرام، فالضمان بدوره يطمئن العميل وفي النفس الوقت يضمن مصداقية الشركة شركة نقل اثاث بالظهران

  31. شركة تنظيف خزانات بالدمام
    التطور المستمر للشركة سواء من الناحية التكنولوجية أو الميدانية فكلاً منهما يعطي فائدة كبرى للأخرى، حيث تجد أن التكنولوجيا الحديثة التي تستخدمها شركة تنظيف خزانات بالدمام بالمعدات والأجهزة سهلت الأمر كثيراً في ميدان العمل عند تنظيف الخزانات شركة عزل خزانات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بالخبر
    مراعاة الشركة للمعايير والمقاييس الخاص بالسلامة لإعطاء أفضل النتائج، وما كان لنا سوى أن نهتم بذكر تلك النقاط عن كيفية عمل شركة غسيل خزانات بالقطيف شركة تنظيف خزانات بالقطيف

  32. شركة عزل اسطح بالدمام
    عزيزي العميل نرحب بكم في شركة كشف تسربات المياه بالجبيل هل تعاني من إرتفاع ... شركة كشف تسربات المياه بالخبر شركه تسربات  شركة كشف تسربات المياه بالجبيل
    شركة كشف تسربات المياه بالخبر
    هل تعبت عن البحث على شركة كشف تسربات المياه بالجبيل انتا الان مع شركة الافضل ... شركة كشف تسربات المياه بالدمام هى واحده من افضل الشركات شركة كشف تسربات المياه بالدمام

  33. ان حشرة البق تشكل خطورة كبيرة علي المنازل وحصوصا الاطفال لذلك يمكنك ايجاد الحل الامثل من خلال شركة مكافحة البق بالدمام حيث تضم الشركة افضل الخبراء فهي افضل شركة مكافحة البق بالدمام شركة رش حشرات بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالخبر تقدم لكم العديد من الخدمات المميزة، حيث أن الشركة تستطيع مكافحة النمل الابيض بالقطيف بالإضافة إلى كافة أنواع الحشرات الأخرى بكل سهولة وبأحدث الإمكانيات مثل مكافحة البق بالقطيف ومكافحة الصراصير بالقطيف ومكافحة الصراصير بالقطيف ولها فروع مثل شركة مكافحة حشرات بالدمام شركة مكافحة حشرات بالخبر
    شركة مكافحة البق بالدمام


  34. Excellent Blog! I would like to thank for the efforts you have made in writing this post. I am hoping the same best work from you in the future as well.
    I wanted to thank you for this websites! Thanks for sharing. Great websites!

    Shareit apk
    Shareit pc

  35. It is said she still lives on the mountain of Sorte, where her followers go to pay homage to her.

  36. Most of the Europe is in northern latitudes, as the seas bordering the continent are warm so the western and central part of Europe is having moderate climate. Winters are cool and summers are mild. The summers of Greece, Italy, Spain are usually dry and hot. Rainfalls occur in winters. People who live in cool places prefer food that is hot and vice versa.

  37. His pilots typically consisted of shock value—"sick and twisted" elements that received a confused reaction from the audience.

  38. Thanks for sharing the files .I found a lot of interesting information here. A really good post, very thankful and hopeful that you will write many more posts like this one.Great websites!

    shareit for pc

    Shareit for pc

    Shareit for ios


  39. After having chosen the right kind of men's shirts, it is important to care for them. Usually the shirt label mentions 'care tips' according to the fiber, finishing and fabric.


  40. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام
    شركة نقل عفش بالطائف
    شركة نقل عفش بمكة
    شركة نقل عفش بينبع



  42. A really good post, very thankful and hopeful that you will write many more posts like this one.Great websites! Tourplacesinfo

  43. Thanks for the interesting content. I like your post and your blog is amazing.

    If you are interested in Video Downloader apps you can check my blog site. I added old and new version of VidMate.

    VidMate Apps 2012

  44. This comment has been removed by the author.

  45. Amazing writing skills and I appreciate your efforts on maintaining a great website. Top Free PDF E-Book sites in 2021 (Download WithoutRegistration)
    How to delete DoorDash account?
    Thank you

  46. Great information. Lucky me I came across your website by chance (stumbleupon). I've book-marked it for later!

    extratorrents search

  47. Very nice write-up. I absolutely appreciate this website. Thanks!
    GEFORCE Experience Error Code 0x0003

  48. Thank you, I’ve just been searching for information approximately this topic for a while and yours is the greatest I’ve came upon so far....
    discord groovy bot commands
    godlike production
    google tradutir

  49. thank for sharing More Visit Top 10 the following countries highest number of Facebook users.

  50. Thats great post !! I like ur every post they always give me some new knowledge.

    VidMate | VidMate for PC |
    VidMate 2014

  51. Thats great post !! I like ur every post they always give me some new knowledge.
    turbo vpn
    vpn master
    cartoon hd